Canederlotti alle verze e puzzone di Moena, fonduta di Casolet e guanciale croccante

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About the Recipe

Ingredients

Ingredienti per 4 persone:

400g di pane raffermo

2 uova

100g puzzone di moena

10 g di erba cipollina

100 g verze bollite 

sale e pepe


impastare tutti gli ingredienti in una ciotola, lasciare in frigo mezz'ora, formare dei piccoli canederli, cuocere per 5 min in acqua bollente, saltarli in padella con burro.


Per la salsa :

200 ml latte

200g Casolet

20 g burro

10 g farina

cuocere il tutto come una besciamella aggiungere il casolet e lasciar riposare a fuoco spento per 2 minuti, frullare il tutto.

Servire in una fondina la salsa e adagiare i Canederlotti cotti e saltati nel burro, guarnire con cialda di speck croccante.

Preparation