Numero speciale:
Gli ecosistemi d'acqua in Trentino

Le Foto di Benedetta Andreolli

Cari soci e amici,

Slow Fish, la manifestazione dedicata agli ecosistemi legati all'acqua e ai loro abitanti, giunge quest’anno alla sua decima edizione. Con questo numero speciale di Slowzine vogliamo interrogarci sull'importanza degli ecosistemi d'acqua anche nel nostro territorio parlando di biodiversità, della sostenibilità di pesca e allevamento, di emergenze ambientali e delle tradizioni gastronomiche legate al pesce di acqua dolce.

Ricette dei cuochi dell'Alleanza

I cuochi dell'Alleanza Slow Food ci hanno inviato le loro ricette per valorizzare il pesce di acqua dolce.

Le Foto di Benedetta Dolecki