Flan di Trentingrana con fagottino di Carne Salada

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About the Recipe

Ingredients

Ingredienti per 4 persone

75 g di Grana Trentino

100 g di panna fresca

1 uovo

1 cucchiaino di prezzemolo tritato


8 fette grandi di Carne Salada

1 pianta piccola di insalata

1 carota

aceto balsamico

Preparation

In una ciotola capiente versare la panna fresca, aggiungere, sempre mescolando, il formaggio, l’uovo e il prezzemolo fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il tutto in quattro stampini imburrati e cuocere in forno preriscaldato a 170 °C per 35 minuti. A cottura ultimata conservare in caldo.

Stendere due fette di Carne Salada e mettere al centro un cucchiaio abbondante di insalata e carote tagliate a julienne condite con sale, pepe, olio extravergine di olive e aceto balsamico. Richiudere le fette sull'insalata formando un fagottino.

Comporre il piatto posizionando il flan di Trentingrana su un piatto e mettendovi vicino il fagottino di Carne Salada con delle scaglie di Trentingrana sopra.


Per l'abbinamento Sandro  dalla sala del ristorante consiglia un Pinot Nero" Madruzzo" della Cantina  Pravis.